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正宗川味麵店进驻大埔 日日鲜製秘製无添加鱼汤 自家农场食材够

时间:2020-07-18 来源:F翼生活 作者: 点击量:889次

Photo by Woody

(Presented by 百味川)

正宗川味麵店进驻大埔 日日鲜製秘製无添加鱼汤 自家农场食材够

钟意川菜嘅人有口福啦!最近有间正宗川味麵店进驻大埔,百味川主打无添加食材,食得够放心!入到门口,最吸睛嘅就係抬头见到大大个招牌写住:「出品如生命,一样重要」。呢个就係百味川3位90后年轻人由澳洲读书回流后开设呢间川式粉麵店嘅宗旨。三个年轻老闆都锺意食。佢哋觉得食物除咗好食之外,食材、品质都好紧要,因为佢哋都係锺意食嘢嘅人,希望做出嚟嘅食物令人客食完回味之外,仲要健康。正宗川味麵店进驻大埔 日日鲜製秘製无添加鱼汤 自家农场食材够 正宗川味麵店进驻大埔 日日鲜製秘製无添加鱼汤 自家农场食材够

老闆深明川菜唔可以只有死辣,而係要香麻鲜,由汤底到用料都要好讲究先可以做到层次千变万化!食材讲究又唔一定贵,百味川主打平民化,价钱都相当亲民,仲有几款汤底俾你拣,例如主打嘅酸菜鱼汤底、麻辣汤底同埋唔食辣都啱嘅蕃茄汤,拣完汤底仲有唔同麵底拣,除咗米线,仲有扭纹薯粉同埋淮山麵添!

招牌酸菜鱼汤麵 日日鲜製汤底

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酸鱼菜其实起源于重庆四川嘅民间嘅家常菜,老闆特地去重庆拜师学习当地人嘅传统製法,再加上改良成为啱香港人口味渍变成为今日店舖嘅招牌菜。所有酸菜同埋腌菜都係由重庆乡村嘅农地自家种植,新鲜运嚟香港熬汤所以够晒新鲜又唔油腻!正宗川味麵店进驻大埔 日日鲜製秘製无添加鱼汤 自家农场食材够

除咗汤底,鲜鱼片唔係好似坊间食开会用有骨嘅鲩鱼片,而係用贵一级嘅龙脷柳代替,除咗啖啖肉之外,更加唔会有骨食落够滑溜更鲜。

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招牌酸菜鱼汤麵 $56

超好食家乡秘製红烧肉麵

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其中一个老闆係上海人,就用咗古传方法秘製肥瘦相间嘅五花腩肉,所以红烧肉食落又香又软弹好似入口即溶咁,但唔会感到太肥腻,酸甜味又啱啱好!

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家乡红烧肉麵 $48

多款汤底任拣 有辣有唔辣

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麻辣汤麵 $28

百味川嘅麻辣汤底用上四川同埋重庆供应商提供嘅原材料製作,用上超过十几种唔同辣椒、花椒同埋香料炒制而成,先可以做到多种层次感。所以老闆多次到访重庆四川向本地人学习研製麻辣汤底,再改良成为适合香港人口味嘅汤底,唔会太抢口同埋太油腻,食完更加唔会口渴,钟意食麻辣嘅一定一试上瘾!

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蕃茄汤底 $30

蕃茄汤底要够口味,其实一点都唔简单!呢个百味川独门秘製嘅蕃茄汤底,老人係每日坚持以晨早6点用上最少40斤新鲜蕃茄煲制足料蕃茄肉而成,完全唔加味精,鲜甜带酸味,食到啖啖茄肉,最啱食唔到辣嘅客人,配合麵一齐食夏天宁舍开胃。

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蕃茄酸辣汤底 $32

呢个汤底係将秘製嘅蕃茄汤底加上酸辣汤底而成,认真係甜酸辣有,口感丰富仲好有层次感,真係估唔到蕃茄嘅鲜味同秘製嘅酸辣係咁夹!

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自选配料 +$7 起

牛展、麻辣猪耳、鸡翼、竹笙、猪手都係店家最大受欢迎嘅自选配料。牛展够爽滑,猪耳又爽口,仲有焖得够腍又入味嘅猪手,随自己喜好嘅汤底再加埋自选配料,钟意点食都得!正宗川味麵店进驻大埔 日日鲜製秘製无添加鱼汤 自家农场食材够

地址:大埔安慈路1号海宝花园地下15号舖

营业时间07:00 – 23:00

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